ЛЯ ПОСКОНЬ

Сидр сухой, игристый, нефильтрованный, неосветленный.

«Ля Посконь» так мы назвали наш новый экспериментальный сидр с экстрактом конопли посевной или по научному «Cannabis sativa».

Ведь не просто так существует выражение – «Русь Посконная», а потому что в старину посевы конопли были распространены по всей центральной части страны и всё крестьянство носило одежду из поскони – грубой ткани полученных из мужских растений конопли.

Вот и «Косарь» Малевича, как и все персонажи его «крестьянского» цикла – в рубахе из поскони. А ещё, из конопли делали самые прочные канаты, которые поднимали паруса всех великих флотов мира, в пищу шло масло и семена, а на бумаге из конопли написано много великих произведений.

В стране возрождается незаслуженно забытое культивирование посевной конопли и расцветают новые яблоневые сады.

Сидр с коноплёй «Ля Посконь» – традициионее некуда.

САЙСЕР

Яблоки и мёд

Мы продолжаем смешивать нижегородское, только теперь с подмосковным, а не французским;)

Тот самыЙ сидр «Китайка» с мидом от GURIN CRAFT. В результате этой коллаборации получился сорт сайсер.

Этикетка навеяна самым известным образом подмосковной богородской игрушкой – Мужик и Медведь, отражающим дух сотрудничества, любовь к малой Родине и локальным продуктам.

Барон де Баррик

Сидр бочковой выдержки сухой яблочный

Этот сидр получился случайным и комическим образом. Наши друзья купили во Франции новые дубовые бочки, обожённые «до кожи крокодила». Поскольку в такие бочки нельзя заливать кальвадос сразу, их надо предварительно вымочить в сидре. Ранние опыты с бочками были неудачными. Друзей не хотелось обижать, поэтому мы залили их различными сидрами из тех, что остались, мол «на те, Боже, что нам не гоже».

Через полгода надо было освобождать бочки. Сидр мы хотели слить в канализацию, но не было длинного шланга, поэтому мы слили все сидры в одну ёмкость. И тут мы почувствовали, что случилось чудо! Купаж был фантастически ароматным, танинным, умерено кислотным, с остаточной сладостью во вкусе! Далее было дело техники, подобрать в купаж соответствующий сидр, чтобы продукт был питким, но при этом сохранил аромат и вкус бочки. И опять «смешение французского с нижегородским»! Нижегородский сидр, выдержанный во французских дубовых бочках – барриках.

И, да! Купаж мы держим в секрете!

Ансестраль

Сидр сухой яблочный

Наш новый сидр изготовлен по методу «Ансестраль», в переводе с французского — метод «предков» или «дедовский», «сельский». Так называется старейший метод изготовления игристых вин. Другое название — «Пет-Нат», ставший одним из главных трендов современного сидроделия.

Для этикетки мы переосмыслили образ крестьянина с картины «Косарь» из коллекции Нижегородского Государственного Художественного Музея. Кубизм тоже зародился во Франции. Но именно в России родился его ярчайший представитель - Казимир Малевич, который, вдохновляясь иконописью, изображал на своих полотнах незыблемую основу, суть предметов и явлений.

Сидрерия «Ля Фуар», отдавая дань французским традициям, наполняет напиток уникальной идентичностью территории.

РУБИ

Сидр фруктовый традиционный, яблочно черноплодный, сухой, игристый, нефильтрованный, неосветлённый.

Сок яблочный - 75%, cок черноплодной рябины - 25%. Один из наших флагманских сидров. В аромате слышится отчётливый запах черноплодной рябины, земляники, рябиновых веточек.

Во вкусе на первом плане выступают ягоды и танины, в послевкусии проявляются осенние яблоки, прелые листья, старая кожа. Руби сочетает в себе и питкость, и долгое ягодное послевкусие, и лёгкую танинность. Прекрасен сам по себе, но так же хорош как основа для всевозможных глёгов и пуншей.

КИТАЙКА

Сидр традиционный, яблочный, газированный

При всём многообразии сортов яблок, растущих по берегам Оки и Волги, к сожалению практически нет винных. Для исправления этой ситуации мы регулярно отправляемся в экспедиции по заброшенным садам Нижегородской области, чтобы найти уникальные сорта, богатые танинами. Результатом таких экспедиций и стал сидр Китайка, в который мы добавили сок яблок сортов Китайка и Дичок.

КАССИС

Сидр традиционный, яблочно-смородиновый, сухой, игристый

Кассис или черная смородина — одна из самых любимых нами ягод. Одновременно и сладкая, и кислая, и очень ароматная. Мы не могли пройти мимо такого сокровища, чтобы не попробовать сделать сидр со смородиновым вкусом. В своём творчестве мы вдохновлялись французским ликером Marie Brizard, Cassis. Так в одной бутылке мы опять соединили нижегородские плоды и ягоды, и французский стиль.

МОНЕ

Сидр традиционный, сухой, яблочный петнат. Нефильтрованный, неосветлённый.

В нашей линейке это первый петнат (от фр. «petillant» — игристое и «naturel» — натуральное).

Моне обладает умеренной кислотностью, что обусловлено подбором сортов яблок. В аромате чётко слышится запах спелых яблок и осенних трав. Жемчужный перляж создаёт приятные ощущения на языке и нёбе, при этом продлевая послевкусие и создавая ощущение яблочного бархата во рту.

АССАМБЛЯЖ 12

Cидр традиционный, яблочный, сухой, газированный, нефильтрованный-неосветлённый.

Флагман нашей сидреририи, наш базовый вариант, наш старичОк. Название «Ассамбляж12» родилось на фестивале сидра в Москве «MOSCOW CIDER DAY». Мы привезли нашего новичка, так и не придумав названия, но в процессе бесконечных объяснений, что при производстве этого сидра мы использовали 12 сортов яблок, название родилось само собой.

Сидр с выраженной, но не агрессивной кислотностью, сухой, скорее брют, очень питкий, без «углов» и «закоулков». Сидр, которого можно выпить очень много и захочется еще! Идеально подходит и к мясу, и к рыбе, и к шашлыкам, и к балыкам, и к сырам и «фуаграм». К нему прекрасно подходят эпитеты: летний, дачный, банный, сенокосный, сеновальный. Пейте в удовольствие!!!

АПФЕЛЬВАЙН

Сидр традиционный, яблочный, негазированный, нефильтрованный, неосветлённый.

Самый деликатный сидр в линейке. Не даром его название в переводе с немецкого «яблочное вино». Очень лёгкое, летнее вино. Тонкое во вкусе и запахе. «Апфельвайн» наш сезонный продукт, который мы продаём только летом

ШОРЛЕ

Безалкогольныйный напиток с яблочным соком, замутненный, слабогазированный. Без добавления сахара.
Сделан из яблок, собранных в Нижегородской области по берегам Оки и Волги.

Рекомендуется встряхнуть перед употреблением и пить охлажденным.

Состав: сок яблочный прямого отжима 60%, подготовленная артезианская вода 40%.